Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Daim Speculoos

Préambule : Un appareil mousseux au mascarpone, des spéculoos et une crème au café et aux Daim, feront de ce tiramisu un dessert de choix. Parfumée au marsala, vous apprécierez une douceur qui vous transportera jusqu'en Sicile. A consommer bien frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g mascarpone,
• 200 g spéculoos,
• 20 bonbons Daim,
• 100 g de sucre,
• 5 oeufs,
• 2 c. à soupe de marsala,
• 1 c. à soupe crème fraîche épaisse,
• 10 cl de café fort

Préparation de la recette Tiramisu Daim Speculoos étape par étape:

• 1Versez la crème dans une casserole, déposez-la sur le feu doux et insérez les barres de daim dans le liquide.
• 2Laissez fondre le caramel et le chocolat, incorporez le café quand le mélange est fluide et réservez le tout un instant.
• 3Cassez les oeufs, clarifiez-les avec soin et fouettez les jaunes avec le sucre semoule dans une jatte.
• 4Joignez ensuite le mascarpone, brassez activement tous les ingrédients et aromatisez la préparation avec le vin sicilien.
• 5Montez vigoureusement les blancs en neige avec un appareil électrique et fusionnez-les délicatement avec le mélange précédent.
• 6Chemisez l'intérieur d'un plat avec les spéculoos et recouvrez les biscuits avec la crème parfumée aux daims et au café.
• 7Garnissez le moule avec l'appareil mousseux, enveloppez le tiramisu avec un film alimentaire et réservez-le au frais pendant 4 heures avant de le servir.

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