Page FacebookRecette Tiramisu de Fruits Rouges
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Préambule : Retrouvez la saveur des fruits rouges dans ce tiramisu haut en couleurs, dans lequel vous retrouverez également le fondant des biscuits roses de Reims et l'arôme de la vanille fraîche. Ce tiramisu sera optimal après au moins quatre heures passées au frais.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 450 g de fruits rouges,
- 250 g de mascarpone,
- 150 g de biscuits roses de Reims,
- 120 g de sucre en poudre,
- 3 oeufs,
- 25 ml de rhum,
- 1 gousse de vanille,
- 10 cl d'eau
Préparation de la recette Tiramisu de Fruits Rouges étape par étape:
- 1Placez les fruits dans une casserole en veillant à en réserver quelques-uns pour le dressage de votre tiramisu, ajoutez 50 g de sucre et l'eau, faites bouillir le tout, poursuivez la cuisson pendant trois minutes à feu moyen et réservez la casserole hors du feu.
- 2Fendez la gousse de vanille avec un couteau et récoltez-en les grains avec la pointe. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans une terrine et montez les blancs en neige ferme au batteur.
- 3Incorporez les grains de vanille et le sucre restant dans la terrine avec les jaunes d'oeufs, fouettez-les jusqu'à blanchiment, ajoutez le mascarpone et le rhum sans cesser de fouetter et intégrez les blancs en neige en soulevant délicatement la préparation.
- 4Versez les fruits rouges dans une passoire pour les égoutter, versez-en le jus dans un bol, trempez-y des biscuits et déposez-les dans le fond de six verrines.
- 5Recouvrez-les d'une couche de crème et de fruits rouges, répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en veillant à terminer le montage de votre tiramisu par une couche de crème.
- 6Déposez les fruits rouges préalablement réservés sur la surface de vos tiramisus, couvrez ces derniers d'un film et placez-les au réfrigérateur pendant quatre heures au minimum avant de servir.
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