Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Épais

Préambule : Pour tous les gourmands fans de tiramisu et déçus par la consistance de leur recette habituelle, voici une méthode qui vous permettra d'obtenir un tiramisu bien épais, pour le plaisir de tous les gourmands. Attention à bien respecter les 12 heures de repos minimum nécessaires à cette recette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 150 g de sucre,
• 25 cl de café,
• 20 g de cacao,
• 6 oeufs,
• 2 cl d'Amaretto,
• 1 paquet de boudoirs

Préparation de la recette Tiramisu Épais étape par étape:

• 1Faites couler le café de façon à ce qu'il soit bien fort. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et déposez les jaunes dans un grand récipient. Versez le sucre et mélangez énergiquement.
• 2Ajoutez progressivement le mascarpone. En parallèle, faites monter les blancs en neige pour qu'ils soient le plus ferme possible, puis incorporez-les délicatement et progressivement au reste de la préparation, sans les casser.
• 3Versez le café dans une assiette creuse et mélangez-le à l'Amaretto. Trempez les boudoirs dedans et recouvrez-en le fond d'un plat creux. Ajoutez la moitié de la préparation, que vous recouvrez à nouveau de boudoirs trempés dans le café.
• 4Versez le reste de la préparation, puis saupoudrez généreusement de cacao. Réservez au frais pendant au moins 12 heures, de façon à ce que le tiramisu soit bien ferme.

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