Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Fraise Speculoos

Préambule : Les fraises et les spéculoos associent leurs saveurs dans cette recette de tiramisu, que vous préparerez individuellement dans des verrines. Ce dessert s'apprécie bien frais après deux heures au minimum passées au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de fraises,
• 12 spéculoos,
• 250 g de mascarpone,
• 100 g de sucre en poudre,
• 4 oeufs,
• 1 c. à café de vanille en poudre

Préparation de la recette Tiramisu Fraise Speculoos étape par étape:

• 1Réduisez les spéculoos en grosses miettes. Lavez, séchez, équeutez et détaillez les fraises en morceaux, en veillant à en conserver six pour le dressage de vos tiramisus.
• 2Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, placez ces derniers dans une terrine et montez les blancs en neige ferme dans un saladier à l'aide au batteur.
• 3Incorporez le sucre en poudre dans les jaunes d'oeufs, fouettez-les énergiquement jusqu'à blanchiment, ajoutez-y le mascarpone et la vanille en poudre sans cesser de fouetter puis les blancs en neige délicatement en soulevant la préparation.
• 4Répartissez la moitié des fraises dans le fond de six verrines, recouvrez-les de la moitié de la crème, parsemez-y les spéculoos et faites de même une seconde fois avec le reste des fraises et de crème.
• 5Détaillez les fraises réservées en fines tranches, répartissez-les à la surface de vos tiramisus et placez ces derniers au réfrigérateur pendant deux heures au minimum.

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