Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Framboises

Préambule : Les framboises sont à l'honneur dans cette recette de tiramisu aux irrésistibles saveurs fruitées. Vous les accompagnerez de biscuits roses de Reims et de coulis de framboises et obtiendrez ainsi un dessert qui ravira autant les papilles que les pupilles ! Préparez idéalement ce tiramisu la veille de le déguster.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 barquettes de framboises,
• 8 biscuits roses de Reims,
• 25 cl de coulis de framboises,
• 250 g de mascarpone,
• 85 g de sucre glace,
• 3 oeufs,
• 20 g de cacao en poudre

Préparation de la recette Tiramisu Framboises étape par étape:

• 1Lavez et séchez les framboises. Clarifiez les oeufs, placez les jaunes dans un cul de poule et battez les blancs en neige ferme dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique.
• 2Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et incorporez-y les blancs en neige progressivement avec une spatule.
• 3Répartissez les biscuits dans le fond de huit verrines ou coupes à dessert, versez-y le coulis de framboise, déposez les framboises en veillant à en conserver quelques-unes pour le dressage et recouvrez le tout de crème.
• 4Réservez votre tiramisu au réfrigérateur pour une nuit. Le lendemain, parsemez le cacao à la surface de chaque verrine, déposez-y quelques framboises réservées et servez sans plus attendre.

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