Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Individuel Speculoos Framboises

Préambule : Vous dresserez ce tiramisu, préparé à base de spéculoos, de framboises et d'une crème au mascarpone battue façon chantilly, individuellement dans des verrines. Ce dessert raffiné se savoure bien frais après au moins une heure de réfrigération.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 paquet de spéculoos,
• 250 g de mascarpone ,
• 50 ml de crème fraîche,
• 250 g de framboises,
• 100 g de sucre glace,
• 70 g de sucre en poudre,
• 20 cl de café,
• 10 g de maizena,
• 15 g de cacao amer ,
• 2 c. à soupe de confiture de framboises

Préparation de la recette Tiramisu Individuel Speculoos Framboises étape par étape:

• 1Travaillez le mascarpone au batteur électrique dans un saladier tout en y versant le sucre glace et la crème fraiche. Réservez au frais.
• 2Versez le sucre en poudre dans une casserole, ajoutez la confiture, la maizena et les framboises (en prenant soin d'en réserver quatre) et placez la casserole à feu moyen.
• 3Laissez chauffer la préparation pendant cinq minutes, laissez tiédir hors du feu, transvasez-la dans une jatte et déposez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.
• 4Préparez du café bien serré, versez-en 20 cl dans une terrine, ajoutez les spéculoos, réduisez-les en grosses miettes, tapissez-en le fond de quatre verrines et recouvrez de la moitié de coulis de framboises et de crème au mascarpone.
• 5Faites de même une seconde fois avec le reste des ingrédients, parsemez la surface de vos tiramisus avec le cacao en poudre, déposez-y une framboise et réservez-les au réfrigérateur pendant une heure au minimum avant de vous en délecter.

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