Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Jambon Tomate Aubergine

Préambule : Découvrez sans plus attendre cette variante de tiramisu salée, préparée à base de jambon, de tomates et d'aubergine, que vous dresserez individuellement dans des verrines. Ce tiramisu s'apprécie bien frais et constituera une savoureuse mise en bouche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 160 g de jambon râpé,
• 7 tomates,
• 1 aubergine,
• 75 g de mascarpone,
• 150 g de feta,
• 100 g de crème fleurette,
• 20 feuilles de basilic,
• 15 ml d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de miel

Préparation de la recette Tiramisu Jambon Tomate Aubergine étape par étape:

• 1Lavez et séchez les tomates et l'aubergine, tranchez cette dernière en deux et placez-la au micro-ondes pour huit minutes de cuisson. Videz et détaillez les tomates en dés.
• 2Lavez, séchez et ciselez le basilic. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y rissoler les dés de tomates avec le basilic et le miel jusqu'à ce que la préparation compote (comptez dix minutes).
• 3Raclez les aubergines afin d'en récolter la chair, placez-la dans le bol d'un mixeur, ajoutez le mascarpone, la feta et réduisez le tout en purée.
• 4Montez la crème fleurette en chantilly à l'aide d'un batteur et mélangez-la délicatement avec la purée au mascarpone et placez la préparation au frais pendant deux heures.
• 5Incorporez le jambon râpé dans la poêle, mélangez pour bien l'intégrer, poursuivez la cuisson pendant quelques instants et réservez la préparation hors du feu.
• 6Au moment de déguster vos tiramisus, répartissez la compotée de tomates au jambon dans le fond de six verrines, recouvrez de la crème au mascarpone et servez immédiatement.
  

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