Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Jus d'orange

Préambule : L'orange est à l'honneur dans cette recette de tiramisu, dans lequel vous en retrouverez pleinement les saveurs. Pour cela, vous en parfumerez la crème de zestes fraichement râpés et en imbiberez les biscuits à la cuillère de jus d'orange.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 oranges,
• 500 g de mascarpone,
• 260 g de biscuits à la cuillère,
• 110 g de sucre en poudre,
• 3 oeufs,
• 25 g de cacao amer en poudre

Préparation de la recette Tiramisu Jus d'orange étape par étape:

• 1Lavez et râpez une orange afin d'en récolter le zeste, pressez les deux oranges et versez-en le jus dans un bol.
• 2Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme dans une jatte à l'aide d'un batteur.
• 3Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre, incorporez-y le mascarpone et le zest d'orange sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement avec une spatule.
• 4Trempez la moitié des biscuits à la cuillère un à un dans le jus d'orange, déposez-les dans le fond d'un plat, recouvrez-les de la moitié de la crème et faites de même une seconde fois.
• 5Placez votre tiramisu au réfrigérateur pendant quelques heures et parsemez-en sa surface de cacao avant de le servir détaillé en parts.

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