Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Kitchenaid

Préambule : Ce dimanche, vous voulez vous surpasser pour faire un gâteau Kitchenaid ! Préparez un tiramisu digne d'un grand pâtissier. Cuisez une génoise pour remplacer les traditionnels biscuits. Montez trois étages de crème mascarpone et décorez avec des fraises. Délicieux !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 8 jaunes d'oeufs,
• 2 cas de sucre glace,
• 5 cl de Grand Marnier,
• 80 g d'amandes effilées,
• 500 g de fraises,
• 100 g de sucre semoule,
• 12.5 cl de crème fluide,
• Le zeste d'un demi-citron,
• 250 g de sucre semoule,
• 225 g de farine,
• 8 oeufs,
• 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre

Préparation de la recette Tiramisu Kitchenaid étape par étape:

• 1Lavez, équeutez et déposez les fraises dans un récipient. Parsemez les fruits de 3 cuillères à soupe de sucre et arrosez de Gand Marnier. Laissez en attente, quelques heures dans le frigo.
• 2Faites une génoise classique et versez le zeste d'un demi-citron, dans la pâte. Enfournez-la et dès qu'elle sera totalement refroidie, faites-en 3 disques de même hauteur.
• 3Faites la crème au mascarpone. Séparez les blancs des jaunes. Ne conservez que les jaunes pour ce dessert. Mélangez-les énergiquement avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
• 4Incorporez le mascarpone et amalgamez. Montez une chantilly avec la crème liquide très froide et en incorporant le sucre glace presque à la fin. Ajoutez la chantilly à la préparation jaunes/mascarpone/sucre.
• 5Divisez les fraises en 3 portions. Déposez un disque de génoise sur une assiette plate.
• 6Badigeonnez le disque avec un peu de sirop des fraises sur la pâte. Etalez un lit de crème de mascarpone, couvrez avec une première portion de fraises.
• 7Déposez un deuxième disque de gâteau et continuez de la même façon qu'au point ci-dessus. Terminez avec la dernière portion de fraises.
• 8Réservez au frigo pendant toute une nuit.
• 9Faites griller quelques amandes effilées et décorez-en le tiramisu. Dégustez.

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