Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Marsala

Préambule : Le Marsala est un vin de liqueur italien très sollicité en cuisine, notamment pour la préparation de l'incontournable tiramisu. Vous en retrouverez pleinement les saveurs dans cette recette, associées à celles du café. Comptez quatre heures de repos au frais pour votre tiramisu avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 5 cl de Marsala,
• 250 g de mascarpone,
• 32 biscuits à la cuillère,
• 3 oeufs,
• 20 cl de café,
• 90 g de sucre en poudre,
• 30 g de cacao amer en poudre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu Marsala étape par étape:

• 1Préparez du café bien serré, versez-en 5 cl dans un bol et délayez-y le Marsala. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
• 2Incorporez le sucre et le mascarpone aux jaunes d'oeufs tout en fouettant et intégrez-y les blancs en neige progressivement en soulevant la préparation.
• 3Trempez la moitié des biscuits dans le café au Marsala, tapissez-en le fond d'un plat, recouvrez-les de la moitié de crème et faites de même une seconde fois.
• 4Parsemez le cacao en une couche uniforme à la surface de votre tiramisu et déposez-le au réfrigérateur pendant quatre heures au minimum avant de vous en délecter.

Imprimez la recette Tiramisu Marsala:

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