Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Mures Mascarpone

Préambule : Les mûres apportent viennent apporter de la couleur à ce tiramisu, riche en saveurs fruitées. Vous les retrouverez entières, réduites en coulis que vous agrémenterez d'un peu de crème de mûres pour en intensifier les saveurs. A savourer bien frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 240 g de mûres,
• 30 ml de crème de mûres,
• 3 oeufs,
• 250 g de mascarpone,
• 60 g de sucre en poudre,
• 8 biscuits à la cuillère

Préparation de la recette Tiramisu Mures Mascarpone étape par étape:

• 1Placez 120 g de mûres dans le bol d'un mixeur, ajoutez la moitié du sucre, versez la crème de mûre, réduisez le tout en purée et filtrez-la au chinois pour n'en extraire que le jus.
• 2Clarifiez les oeufs, montez les blancs en neige dans une jatte au batteur électrique, versez les jaunes dans un saladier, ajoutez le reste de sucre et fouettez-les jusqu'à blanchiment tout en y intégrant le mascarpone et les blancs en neige, délicatement à l'aide d'une spatule.
• 3Détaillez les biscuits à la cuillère en deux. Versez un peu de crème dans le fond de quatre verrines, imbibez les moitiés de biscuits un à un dans le jus à la mûre et déposez-les sur la crème.
• 4Faites de même avec le reste des ingrédients, en terminant le dressage de vos tiramisus par une couche de crème, répartissez-y les mûres restantes et laissez-les prendre au réfrigérateur avant de les déguster.

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