Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Orange Chocolat

Préambule : Les oranges et le chocolat s'associent à merveille dans ce tiramisu, où vous retrouverez leurs saveurs entremêlées à une douce crème à base de mascarpone. Préparez idéalement ce tiramisu la veille car il nécessite au moins douze heures de réfrigération.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 oranges,
• 120 g de chocolat noir,
• 250 g de mascarpone,
• 3 oeufs,
• 60 g de sucre en poudre,
• 8 cl de lait ,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 paquet de biscuits à la cuillère,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu Orange Chocolat étape par étape:

• 1Lavez, râpez et pressez les oranges pour en récolter le jus et les zestes. Prélevez 15 cl de jus d'orange, versez-le dans un bol.
• 2Versez le reste de jus d'orange dans une casserole, ajoutez deux cuillères à soupe de zestes, faites chauffer le tout à feu moyen jusqu'à réduction de la préparation et laissez tiédir hors du feu.
• 3Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, versez ces derniers dans une terrine et battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique.
• 4Intégrez le sucre et le sucre vanillé dans les jaunes d'oeufs et mélangez vivement au fouet jusqu'à blanchiment tout en y versant le mascarpone, le jus d'orange tiède et les blancs en neige progressivement en vous aidant d'une spatule.
• 5Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et faites-les fondre jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse.
• 6Trempez la moitié des biscuits un à un dans le bol de jus d'orange, disposez-les dans le fond d'un plat rectangulaire et recouvrez de la moitié du chocolat fondu et de crème au mascarpone.
• 7Répétez l'opération avec le reste des ingrédients, filmez le plat et réservez votre tiramisu au frais pendant douze heures avant de le déguster.

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