Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Pistache

Préambule : La pistache vient rehausser de ses saveurs et de sa couleur ce tiramisu, que vous dresserez individuellement dans des verrines. Afin d'en apprécier pleinement la texture, veillez à réservez vos verrines au frais pendant quatre heures au minimum avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 c. à café de pâte de pistache,
• 18 biscuits à la cuillère,
• 450 g de mascarpone,
• 75 g de sucre en poudre,
• 3 oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 2 c. à café d'arôme pistache,
• 20 ml d'Amaretto,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu Pistache étape par étape:

• 1Versez l'Amaretto dans un bol, ajoutez un peu d'eau et mélangez-les. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, placez ces derniers dans un cul de poule et montez les blancs en neige ferme au batteur avec le sel.
• 2Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et fouettez-les vivement tout en incorporant le mascarpone, l'arôme et la pâte de pistache puis intégrez les blancs en neige progressivement en soulevant la préparation.
• 3Trempez la moitié des biscuits dans l'Amaretto dilué, répartissez-les dans le fond de six verrines, recouvrez-les de la moitié de crème et répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
• 4Réservez vos tiramisus au réfrigérateur pendant quatre heures au minimum avant de les apprécier.

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