Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu pour 500g de Mascarpone

Préambule : Le tiramisu est un dessert onctueux et léger qui allie parfaitement la gourmandise du chocolat et la saveur corsée du café. Il se prépare idéalement la veille car il doit reposer au moins 6 heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de mascarpone,
• 2 c. à soupe de cacao non sucré,
• 48 biscuits à la cuillère,
• 35 cl de café froid,
• 4 oeufs,
• 1 c. à soupe de Marsala,
• 100 g de sucre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu pour 500g de Mascarpone étape par étape:

• 1Versez le café dans un grand bol. Mettez-y les biscuits à tremper 2 minutes puis égouttez-les.
• 2Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
• 3Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige.
• 4Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez pour obtenir un mélange crémeux.
• 5Versez le Marsala puis incorporez le mascarpone. Mélangez bien pour obtenir une crème.
• 6Incorporez délicatement les blancs d'oeufs dans la crème.
• 7Munissez-vous d'un plat rectangulaire. Tapissez-en le fond avec les biscuits. Recouvrez d'une couche de crème. Garnissez le plat en alternant les couches de biscuits et de crème. Terminez par une couche de crème.
• 8Saupoudrez le tiramisu avec la poudre de cacao puis réservez au réfrigérateur pour au moins 6 heures avant de déguster.

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