Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Revisité

Préambule : Si vous avez envie de changer du traditionnel tiramisu, essayez donc cette recette de tiramisu revisité aux accents bretons. Votre tiramisu devra passer une nuit entière au frais avant la dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 quatre-quart pur beurre,
• 2 palets bretons,
• confiture de lait,
• 200 g de mascarpone,
• crème dessert parfum caramel,
• caramel liquide,
• cacao en poudre,
• 70 g de sucre,
• 4 oeufs,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu Revisité étape par étape:

• 1Émiettez très grossièrement le quatre-quarts. Dans chaque verrine, versez 2 cuillères à soupe de crème caramel et ajoutez le quatre-quarts émiettés dessus.
• 2Clarifiez les oeufs. Dans un saladier, mélangez vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et blanchi puis ajoutez la mascarpone.
• 3Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement dans le mélange au mascarpone.
• 4Ajoutez une cuillère à soupe de caramel. Versez la préparation dans chaque verrine et ajoutez 2 cuillères à café de confiture de lait.
• 5Ajoutez du quatre-quarts et couvrez une nouvelle fois de crème. Saupoudrez du cacao en poudre sur chaque verrine et terminez en émiettant les palets bretons.
• 6Couvrez chaque verrine de papier film alimentaire. Réservez au frais pendant au moins 8 heures.

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