Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Sans Gluten

Préambule : Cette recette de tiramisu est spécialement conçue dans le cadre d'un régime sans gluten. Vous le préparerez avec une base de spéculoos et de framboises fraîches, accompagnée d'une savoureuse crème au mascarpone. Savourez-le bien frais après quatre heures passées au réfrigérateur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 375 g de framboises,
• 3 oeufs,
• 100 g de sucre roux,
• 375 g de mascarpone,
• 1 paquet de spéculoos,
• 1 sachet et demi de sucre vanillé,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tiramisu Sans Gluten étape par étape:

• 1Placez les framboises dans une terrine et écrasez-les grossièrement à la fourchette en veillant à en réserver quelques-unes pour le dressage.
• 2Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, placez ces derniers dans un cul de poule et montez les blancs en neige ferme dans un saladier avec une pincée de sel et ce, à l'aide d'un batteur électrique.
• 3Versez le sucre roux et le sucre vanillé dans les jaunes d'oeufs et mélangez vivement au fouet tout en intégrant le mascarpone puis les blancs en neige, progressivement à l'aide d'une spatule.
• 4Réduisez les spéculoos en miettes (pour cela aidez-vous d'un pilon ou d'un verre), répartissez-en la moitié dans le fond de huit verrines ou d'un plat et déposez une couche de framboises suivie d'une couche de crème au mascarpone.
• 5Faites de même avec le reste des ingrédients, disposez les quelques framboises réservées sur la surface de vos verrines ou de votre plat et réservez au frais pendant quatre heures au minimum avant dégustation.

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