Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Speculoos Caramel

Préambule : Voici comment réaliser un délicieux tiramisu au caramel au beurre salé et aux spéculoos. Très facile à faire, l'association du spéculoos et du caramel en fera un dessert absolument gourmand, qui ravira toute votre tablée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350 g de spéculoos,
• 30 morceaux de sucre,
• 20 cl d'eau,
• 60 g de beurre,
• 8 cas de crème fraîche,
• 3 gros oeufs,
• 90 g de sucre roux,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 250 g de mascarpone

Préparation de la recette Tiramisu Speculoos Caramel étape par étape:

• 1Dans une casserole, versez les 20 cl d'eau et le sucre sur feu vif, puis laissez le mélange prendre une belle couleur caramel.
• 2Hors du feu, incorporez le beurre salé mou, puis une cuillerée de crème fraîche en remuant bien. Réservez.
• 3Dans une jatte, blanchissez le sucre avec les jaunes d'oeufs, puis joignez le mascarpone en fouettant.
• 4Battez vos blancs d'oeufs en neige et intégrez-les à la préparation tout doucement.
• 5Plongez vos biscuits spéculoos dans le caramel et déposez-les dans un plat.
• 6Nappez ces biscuits d'une couche de crème au mascarpone. Répétez ces couches jusqu'à épuisement des biscuits et de la crème.
• 7Placez alors votre plat au frais pendant toute une nuit. Conservez également le caramel qui reste au frais.
• 8Au moment de servir, nappez le dessus du tiramisu de caramel au beurre salé.

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