Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Thé Vert Matcha

Préambule : Le thé vert matcha est souvent utilisé en pâtisserie, notamment associé à du chocolat. Dans cette recette, vous en retrouverez les arômes subtils dans un tiramisu à apprécier bien frais. Pour ce faire, vous imbiberez vos biscuits de thé en remplacement du café.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 25 cl de thé vert matcha,
• 300 g de mascarpone,
• 3 oeufs,
• 120 g de sucre en poudre,
• 12 boudoirs,
• 1 c. à café d'Armagnac,
• Cacao amer en poudre

Préparation de la recette Tiramisu Thé Vert Matcha étape par étape:

• 1Préparez 25 cl de thé vert et délayez-y l'Armagnac. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans une terrine et fouettez énergiquement les blancs avec 30 g de sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
• 2Fouettez les jaunes avec le sucre restant tout en y incorporant le mascarpone puis le mélange de blancs d'oeufs et de sucre progressivement.
• 3Imbibez les biscuits dans le thé, répartissez-les dans le fond de coupes à dessert, recouvrez-les de crème au mascarpone et parsemez-en la surface de cacao en poudre.
• 4Laissez prendre vos tiramisus au frais pendant au moins une heure avant de les savourer.

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