Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Trois Chocolat

Préambule : Le tiramisu classique est un dessert italien à base de mascarpone, d'oeufs et de biscuits aromatisés au café. De très nombreuses recettes alternatives existent aux fruits ou au chocolat, comme celle que nous vous offrons aujourd'hui, le tiramisu trois chocolat. Petite merveille gastronomique pour les amoureux de cacao et dessert surprenant pour les autres, laissez-vous tenter par ce tiramisu exceptionnel !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 60 g de chocolat au lait,
• 60 g de chocolat noir,
• 60 g de chocolat blanc,
• 4 belles tranches de quatre-quart,
• 300 g de mascarpone,
• 3 oeufs,
• 60 g de sucre en poudre,
• 30 cl de lait

Préparation de la recette Tiramisu Trois Chocolat étape par étape:

• 1Séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec le sucre. Lissez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien aéré. Ajoutez le mascarpone et mélangez-bien pour obtenir une préparation homogène.
• 2Dans des petites casseroles, ou des bols au bain-marie, faites fondre le chocolat noir, au lait et le chocolat blanc chacun de leur côté avec 10 cl de lait ou la crème. Laissez ensuite tiédir légèrement.
• 3Séparez le mélange mascarpone, jaune d'oeuf et sucre en trois et incorporez le chocolat blanc dans l'un, puis le chocolat au lait, puis le chocolat noir dans les deux autres.
• 4Montez les blancs en neige très ferme et divisez-les en trois eux aussi. Versez-en chaque partie dans les mélanges au chocolat.
• 5Disposez au fond quelques morceaux de tranches de quatre-quarts et recouvrez d'une couche de mascarpone au chocolat au lait. Recouvrez encore de miettes de quatre-quarts et du mélange au chocolat blanc ou noir. Terminez avec le dernier mélange et saupoudrer de pépites ou de copeaux de chocolat au lait.
• 6Laissez reposer le mélange au frais au moins 3 heures avant la dégustation. Si possible, il est même préférable de le laisser au réfrigérateur pendant une nuit complète et de le servir le lendemain, afin de profiter d'une texture ferme et d'une crème bien prise.

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