Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Ultra Léger aux Fruits Rouges

Préambule : Retrouvez la saveur des fruits rouges dans ce tiramisu léger et haut en couleurs, dont la crème est réalisée à base d'un mélange de mascarpone et de fromage blanc dépourvu de matières grasses. Préparez idéalement ce dessert la veille afin que sa texture soit optimale.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 380 g de fruits rouges,
• 125 g de fromage blanc à 0 %,
• 125 g de mascarpone,
• 24 petits beurre,
• 3 oeufs,
• 70 g de sucre en poudre,
• 20 cl de coulis de fruits rouges,
• 10 g de cacao amer en poudre,
• 3 c. à café de vanille en poudre

Préparation de la recette Tiramisu Ultra Léger aux Fruits Rouges étape par étape:

• 1Lavez et séchez les fruits rouges. Emiettez grossièrement les petits beurre et répartissez-les dans le fond de six verrines.
• 2Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans une jatte et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
• 3Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à blanchiment, incorporez-y le mascarpone et le fromage blanc sans cesser de fouetter puis les blancs en neige progressivement en soulevant la préparation.
• 4Répartissez le coulis et les fruits rouges dans les verrines, recouvrez-les de crème au mascarpone, parsemez la surface de vos tiramisus de cacao amer et réservez-les au frais pendant douze heures au minimum avant dégustation.

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