Recette Tortellini au Fromage Sauce Rosée

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Préambule : Un plat de pâtes, ça peut être du grand art. En voici la preuve avec cette recette de tortellini au fromage qui vous explose en bouche grâce à ses saveurs méditerranéennes apportées par la sauce rosée à base de tomate, basilic et pancetta.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tortellini farcis au fromages,
  • 750 g de sauce tomate,
  • 150 g de pancetta italienne,
  • 250 ml de crème 35% M.G.,
  • 3 oignons verts,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 cas d'huile d'olive,
  • 5 feuilles de basilic,
  • Parmesan râpé

Préparation de la recette Tortellini au Fromage Sauce Rosée étape par étape:

  • 1Dans une casserole chaude, versez l'huile et jetez-y la pancetta pour la faire dorer. Otez le gras qui ne manquera pas d'être rejeté.
  • 2Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé puis le basilic haché et laissez mijoter quelques instants. Les aromates doivent devenir transparents.
  • 3Ajoutez alors la sauce tomate et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes.
  • 4Dans une casserole d'eau bouillante salée, pochez les tortellini selon le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-les.
  • 5Chauffez la crème au micro-ondes puis mélangez-la à la sauce tomate. Ajoutez enfin les tortellini et touillez bien pour que la sauce les enrobent bien.
  • 6Servir bien chaud dans des assiettes creuses le tout parsemé de parmesan.

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