Recette Tortellini au Jambon Cru

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Préambule : Une belle sauce onctueuse faite à partir de tomates, de vin et de crème accompagnera les tortellini au jambon cru. La sauce sera assez simple à préparer mais aura un gout proconcé notamment grâce au parmesan et au piment d'Espelette. N'attendez plus pour régaler vos convives !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 500 g de Tortellinis frais au jambon cru,
  • 100 g de parmesan,
  • 1 pot de sauce tomate aux légumes,
  • 10 cl de crème,
  • 1 échalote,
  • 5 cl de vin blanc,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 5 feuilles de basilic,
  • 1 pointe de piment d'Espelette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tortellini au Jambon Cru étape par étape:

  • 1Pelez et émincez finement l'échalote. Lavez le basilic et ciselez-le.
  • 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y l'échalote.
  • 3Lorsque celle-ci est transparente, ajoutez le vin blanc et la sauce tomate. Remuez et laissez revenir 5 minutes.
  • 4Versez le contenu de la poêle dans votre robot et mixez soigneusement pour broyer les échalotes et rendre la sauce onctueuse.
  • 5Replacez la sauce dans une casserole et ajoutez-y le piment d'Espelette, le parmesan et la crème fraiche. Assaisonnez et laissez mitonner à petit feu pendant 10 minutes.
  • 6En parallèle, faites cuire les tortellini au jambon cru dans une grande quantité d'eau bouillante. Versez dans la passoire après 10 minutes pour bien les essorer.
  • 7Disposez les tortellini dans les assiettes et nappez de sauce. Saupoudrez d'une pointe de piment d'Espelette et de basilic ciselé. Dégustez.

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