Recette Tortellini Jambon Cru

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Préambule : Voici une façon originale d'accommoder des tortellini au jambon cru. La sauce suivante combine épinards frais, amandes, pignons, pistaches et crème fraiche. Le résultat sera onctueux et délicat pour les papilles de vos convives. Une recette à garder précieusement d'autant plus qu'elle est simple à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de tortellini au jambon cru,
  • 200 g d'épinards frais,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 3 cas de parmesan râpé,
  • 30 g d'amandes mondées,
  • 30 g de pignons,
  • 30 g de pistaches,
  • 20 g de beurre,
  • 20 g d'échalote,
  • Sel,
  • Poivre blanc

Préparation de la recette Tortellini Jambon Cru étape par étape:

  • 1Lavez et hachez grossièrement les épinards. Dans un pilon, écrasez les amandes, les pignons et les pistaches. Pelez et ciselez l'échalote.
  • 2Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsqu'il devient mousseux, faites revenir l'échalote et les épinards pendant 2 minutes.
  • 3Baissez le feu et incorporez les pistaches, pignons et amandes hachés, la crème et le fromage. Assaisonnez selon votre gout et mélangez bien afin de poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Réservez.
  • 4Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire les tortellini pendant 10 minutes.
  • 5Egouttez-les et servez-les dans les assiettes en les recouvrant généreusement de sauce aux épinards.

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