Recette Tortellini Pesto

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Préambule : Envie de préparer un pesto pour accompagner vos tortellini mais vous avez surtout envie de quelque chose de plus crémeux et onctueux ? La recette de pesto suivante sera parfaite. La roquette, l'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive sont liés par un yaourt de lait de chèvre. Ce dernier apportera toute la douceur désirée pour votre plat de tortellini.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tortellinis ricotta-épinards,
  • 2 poignées de roquette fraîche,
  • 1 cas de pignons de pin,
  • 1 yaourt de chèvre,
  • 2 cas + 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • sel

Préparation de la recette Tortellini Pesto étape par étape:

  • 1Faites chauffer de l'eau dans deux marmites en simultané.
  • 2Salez l'eau de la première, ajoutez-y un filet d'huile d'olive et faites cuire les tortellini pour 10 minutes. Egouttez-les.
  • 3Plongez la roquette dans la seconde pour 3 minutes. Une fois le temps écoulé, transvasez les feuilles dans une jatte d'eau froide pour stopper la cuisson et garder le vert de la salade.
  • 4Pelez l'ail et dégermez-le pour faciliter la digestion. Coupez la gousse en 4.
  • 5Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, les pignons et la roquette dans le bol de votre mixeur et hachez le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
  • 6Versez votre pesto dans un bol. Salez et ajoutez le yaourt au lait de chèvre. Mélangez soigneusement.
  • 7Servez vos tortellini avec le pesto. Si vous le désirez, vous pourrez saupoudrer le tout de parmesan.

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