Recette Tortellini Sauce Blanche

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Préambule : Faites-vous plaisir dégustant une succulente assiette de tortellini frais à la ricotta et aux épinards. Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, vous aurez la possibilité de les améliorer simplement en cuisinant une petite sauce blanche rapide, crémeuse et corsée à base d'ail, de mascarpone, et de St Agur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de tortellini frais ricotta et épinards,
  • 4 cas de mascarpone,
  • 2 portions de fromage St Agur,
  • 1 bouquet de persil haché,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 cac de beurre,
  • Fleur de sel,
  • Poivre à steak

Préparation de la recette Tortellini Sauce Blanche étape par étape:

  • 1Dans un premier temps, prenez soin de faire cuire les tortellini dans un volume d'eau salée pendant le temps spécifié sur l'emballage. Dès que c'est fait, égouttez-les et réservez-les en étuve.
  • 2Pelez la gousse d'ail, taillez-la finement avec un bon couteau, puis faites-la fondre lentement dans une petite casserole nappée de beurre fondu et mousseux. Attention, surveillez car l'ail ne doit pas changer de couleur radicalement, juste blondir légèrement.
  • 3Sortez le mascarpone et le St Agur, et broyez-les avec une fourchette dans un bol.
  • 4Dès que vous avez obtenu une pâte lisse et homogène, déposez-la dans la casserole avec l'ail revenu, et brassez en continu.
  • 5Continuez à remuer jusqu'à ce que les fromages aient complètement fondu, et stoppez le feu juste avant le premier frémissement.
  • 6Dressez les tortellini dans 2 assiettes, recouvrez-les avec la sauce blanche, assaisonnez avec le poivre et une larme de fleur de sel, et éparpillez le persil haché.
  • 7Servez sans attendre et dégustez avec appétit.

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