Recette Tortellini Sauce Rosée

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Préambule : Pour un repas riche en vitamines et coloré, nous vous suggérons d'agrémenter vos tortellini au fromage avec une sauce rose et parfumée. Le principe de base sera de confectionner une sauce béchamel à laquelle vous ajouterez entre autre du concentré de tomate.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tortellini au fromage cuits,
  • 40 cl de lait écrémé,
  • 1 tomate en dés,
  • 3 cas de concentré à tomates,
  • 100 g de fromage mozzarella râpé,
  • 1 oignon haché,
  • 1 échalote hachée,
  • 3 gousses d'ail hachées finement,
  • 2 cas de farine,
  • 1 cas de beurre,
  • 1 cac de basilic,
  • 1 cac d'origan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tortellini Sauce Rosée étape par étape:

  • 1Mettez votre four en route à 180°C afin de le préchauffer un instant.
  • 2Déposez la cas de beurre dans le fond d'une grande casserole, faites-le fondre doucement à feu modéré, et dès qu'il frétille incorporez l'ail et l'oignon préparés. Laissez-les fondre durant 2 minutes sans oublier de touiller souvent.
  • 3Tamisez ensuite la farine petit à petit tout en fouettant énergiquement pendant 2 minutes environ.
  • 4Otez la casserole du feu, mouillez avec le lait sans cesser de remuer, afin de bien fusionner les ingrédients ensemble.
  • 5Dès que le mélange est bien homogène et lisse, remettez-le sur le feu, joignez le concentré de tomates, saupoudrez d'origan et de basilic et augmentez le feu.
  • 6Continuez à brassez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe peu à peu, diminuez la température à frémissement, et laissez mitonner encore 3 minutes.
  • 7Insérez les dés de tomates, les échalotes et les tortellini, remuez le tout afin de bien homogénéiser la préparation, et retirez du feu.
  • 8Sortez 4 petits plats à gratin, garnissez-les avec le mélange de façon équitable, et parsemez le râpé de mozzarella.
  • 9Enfournez quelques minutes jusqu'à ce le fromage gratine et dore parfaitement.
  • 10Servez bien chaud avec une salade verte.

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