Recette Tortellini Viande

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Préambule : Cette recette sera un excellent compromis pour déguster à la fois des épinards et des tortellini fourrés à la viande. En mariant ces deux ingrédients délicatement liés avec de la crème et du gruyère râpé, vous préparerez un plat complet, riche en fer et équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tortellini frais à la viande,
  • 500 g d'épinards,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 100 g de crème fraîche,
  • 50 g de beurre,
  • 8 feuilles de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tortellini Viande étape par étape:

  • 1Remplissez 2 grands récipients passant sous la flamme avec un grand volume d'eau, salez-les, et portez-les à frémissement.
  • 2Plongez les tortellini dans la première marmite et dès que l'eau bouillonne à nouveau comptez 5 minutes de cuisson. Ebouillantez ensuite les épinards dans la seconde pendant 5 minutes également.
  • 3Lavez le basilic, séchez-le, et taillez-le finement. Dès que les épinards sont cuits, versez-les dans une passoire, transvasez-les dans un plat à gratin bien beurré, saupoudrez de basilic ciselé, et brassez.
  • 4Quand les tortellini ont terminé leur coction, écumez-les soigneusement, et déposez-les sur le lit d'épinards.
  • 5Fouettez la crème dans un petit récipient adapté avec le gruyère râpé, poivrez généreusement, et recouvrez le mélange épinards/tortellini.
  • 6Placez votre plat à gratin bien garni dans votre four, et allumez la fonction grill durant environ 5 minutes.
  • 7Lorsque toute la surface est bien dorée, servez sans attendre.

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