Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle au Boeuf

Préambule : L'élaboration d'un dîner exotique est l'occasion de cuisiner des vermicelles à la coréenne sautés au boeuf. Une assiette complète, sucrée-salée et épicée dont vous apprécierez l'originalité. La viande marinera une heure au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 sachet de vermicelles de soja coréens,
• 250 g de filet de boeuf,
• 3 carottes,
• 2 petits poivrons verts,
• 1/2 blanc de poireau,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe d'huile de sésame,
• 1 c. à soupe de graines de sésame,
• 1 c. à soupe de jus de poire,
• 1 gousse d'ail,
• 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Vermicelle au Boeuf étape par étape:

• 1Taillez le filet de boeuf en petites lamelles puis pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le finement.
• 2Rincez le blanc de poireau, débitez-le en menues rondelles et déposez-les dans un petit saladier.
• 3Incorporez la viande découpée, les graines de sésame ainsi que l'ail haché puis mouillez avec la sauce soja, le jus de poire et l'huile de sésame et saupoudrez de poivre.
• 4Mélangez parfaitement tous les éléments, couvrez le saladier avec un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
• 5En parallèle, pelez les carottes, lavez les poivrons, épépinez-les avec soin et découpez les légumes en julienne.
• 6Jetez les vermicelles dans une casserole d'eau salée frémissante durant une dizaine de minutes et passez-les sous la douchette d'eau fraîche après les avoir égouttés.
• 7Récupérez la viande marinée, déposez-la dans une poêle antiadhésive à feu vif afin de la dorer quelques minutes et ajoutez la julienne de légumes.
• 8Mélangez le tout avec une cuillère en bois, joignez les vermicelles, baissez le feu et laissez rissoler l'ensemble pendant 2 minutes.
• 9Lorsque la poêlée est bien revenue, stoppez le feu, déposez un couvercle et patientez 5 minutes avant de dresser.
• 10Servez rapidement et savourez au plus tôt.

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