Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Chinois Poulet

Préambule : Voici une entrée asiatique facile et rapide à réaliser. Plus besoin d'aller au restaurant pour déguster des vermicelles au poulet et crevettes aux saveurs parfumées. Vous ne manquerez pas d'étonner vos convives en préparant ce plat si atypique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de vermicelles chinois,
• 2 pilons de poulet,
• 80 cl d'eau,
• 6 crevettes crues,
• 4 feuilles de chou chinois,
• 4 champignons noirs,
• 2 oeufs,
• 1 oignon,
• 4 c. à soupe de sauce d'huître,
• 2 c. à soupe de vinaigre,
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol,
• 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm,
• 2 c. à soupe de fécule de pommes de terre,
• 2 c. à café de ciboule hachée,
• 2 c. à café de coriandre fraîche,
• 1 cube de bouillon de poule,
• 1 c. à café d'huile de sésame

Préparation de la recette Vermicelle Chinois Poulet étape par étape:

• 1Versez l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir les pilons de poulet. Ajoutez ensuite la sauce d'huître et la sauce nuoc-mâm. Vous trouvez tous ces ingrédients dans les épiceries asiatiques ou dans les rayons spécialisés des grands magasins.
• 2Couvrez l'ensemble avec l'eau et ajoutez le cube de bouillon de poule. Laissez cuire 8 minutes environ jusqu'à ce que le poulet se détache de l'os. Retirez les os à la fin de la cuisson.
• 3Préparez les légumes pendant ce temps. Lavez et émincez finement les champignons noirs, les feuilles de chou et l'oignon puis décortiquez les crevettes crues. Vous pouvez en conserver la tête qui donnera du goût à votre plat.
• 4Faites tremper les vermicelles dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes pour que la pâte ramollisse. Egouttez-les et réservez-les dans une assiette.
• 5Joignez les légumes, les crevettes et les vermicelles au poulet cuit au bouillon. Portez le tout à ébullition et ajoutez l'oeuf battu sans cesser de remuer. Ajoutez ensuite la fécule de pommes de terre pour épaissir la sauce.
• 6Préparez vos bols individuels ou une grande soupière familiale en ajoutant le vinaigre, la coriandre, l'huile de sésame puis versez par-dessus la soupe chaude. Décorez en parsemant de ciboule et servez chaud.

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