Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle de Riz Boeuf Haché

Préambule : Nous vous proposons de cuisiner un plat convivial au boeuf haché aromatisé accompagné de légumes et de vermicelles de riz cuits à la vapeur. Vous servirez alors une poêlée variée et équilibrée en saveurs lors d'un repas rapide en famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 500 g de vermicelles de riz,
• 300 g de boeuf haché,
• 100 g de beurre,
• 2 carottes,
• 2 pincées de sel,
• 1 poivron,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 bouquet de persil,
• 1 pincée d'herbes de Provence,
• 1/2 verre d'eau,
• Quelques olives pour le dressage

Préparation de la recette Vermicelle de Riz Boeuf Haché étape par étape:

• 1Déposez les vermicelles dans un saladier, humidifiez-les légèrement, transvasez-les ensuite dans panier et débutez la cuisson en mode vapeur.
• 2Au bout de quelques minutes, rincez rapidement les vermicelles et renouvelez la cuisson vapeur un court instant.
• 3A la fin du second bain de vapeur, versez les vermicelles dans le saladier d'origine avec un peu d'eau de cuisson, incorporez 50 g de beurre, mélangez délicatement et réservez.
• 4Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les finement et séparément puis épluchez les carottes, lavez le poivron et taillez-les en petits dés. Rincez, essuyez et effeuillez le persil et hachez-le.
• 5Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle antiadhésive, placez-y la viande hachée et faites-la rissoler quelques minutes, sans oublier de remuer avec une spatule.
• 6Joignez les brisures d'oignon, les cubes de carotte et de poivron, ajoutez l'ail et le persil hachés, saupoudrez d'herbes de Provence et de sel et mouillez enfin le tout avec un demi verre d'eau.
• 7Dès que la viande est bien colorée et que la sauce a suffisamment réduit, insérez les vermicelles et mélangez la préparation avec précaution pour ne pas la réduire en bouillie.
• 8Baissez le feu, prolongez doucement la cuisson de quelques minutes, disposez quelques olives par-dessus et servez au plus vite.

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