Recette Vermicelle Indien

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Préambule : Evadez-vous à l'heure du dessert avec cette préparation d'inspiration indienne. Vous ferez cuire vos vermicelles dans du lait, assaisonnerez le tout avec de la cardamone et du safran, et parsemerez quelques fruits secs pour une douceur assurée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 g de vermicelles,
  • 1 litre de lait entier,
  • 1 c. à café de ghî (beurre clarifié indien),
  • 25 g de noix de cajou,
  • 25 g de raisin sec,
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre,
  • 1 pincée de cardamone verte moulue,
  • 1 pincée de safran

Préparation de la recette Vermicelle Indien étape par étape:

  • 1Remplissez une grande casserole avec le lait entier, déposez-la sur le feu vif, attendez patiemment que le liquide frémisse et laissez-le bouillir pendant 20 minutes environ de façon à qu'il diminue d'un tiers.
  • 2Cassez grossièrement les vermicelles à la main, plongez-les dans le beurre clarifié fondu et chaud et faites-les rissoler durant 2 minutes maximum tout en mélangeant régulièrement.
  • 3Lorsque le lait a atteint le bon niveau, immergez-y les vermicelles dorés à l'intérieur et laissez mitonner la préparation à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
  • 4Mélangez-la correctement, saupoudrez de sucre et de cardamone, attendez que tout cela fonde parfaitement et retirez du feu.
  • 5Partagez le résultat dans des ramequins individuels, éparpillez des raisins secs, des noix de cajou et une pincée de safran et réservez-les au frais un moment.
  • 6Dès que tout est bien refroidi, servez vos ramequins gourmands en dessert.

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