Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Maroc

Préambule : Si les vermicelles sont cuisinés principalement en Asie, ils ont malgré tout leur plat traditionnel dans différentes cultures. Découvrez le vermicelle du Maroc, qui se déguste sucré pour une originalité et un goût sans pareil.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de vermicelle,
• 150 g de raisins secs,
• 5 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 2 l d'eau bouillante,
• 1 citron,
• 1 verre d'eau salée,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de cannelle,
• Quelques pincées de sucre glace,
• Une poignée d'amandes

Préparation de la recette Vermicelle Maroc étape par étape:

• 1Malaxez soigneusement les vermicelles avec l'huile et une pincée de sel puis faites-les cuire à la vapeur dans un panier au-dessus de 2 litres d'eau bouillante aromatisée de jus de citron.
• 2Laissez cuire 20 minutes puis ôtez le panier et versez les vermicelles dans un grand plat marocain creux. Mouillez d'un verre d'eau salée et démêlez les vermicelles délicatement en remuant.
• 3Replacez-les dans le panier afin de les faire cuire à nouveau à la vapeur. Réitérez jusqu'à ce que les vermicelles soient presque cuits. Incorporez les raisins secs lavés afin qu'ils cuisent avec les vermicelles.
• 4Versez à nouveau les vermicelles dans le plat marocain sur 2 cuillères à soupe de beurre et remuez jusqu'à ce qu'ils soient tous enduits. Parsemez d'amandes mondées, grillées puis concassées, de sucre glace et de cannelle et servez sans attendre.

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