Recette Vermicelle Patate Douce

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Préambule : Cuisinez un Japchae, ce plat traditionnel coréen de vermicelle à la patate douce, sauté avec des petits légumes et du boeuf émincé. Au bon goût de sésame et légèrement sucrée, cette recette vous donnera envie d'escapades.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 220 g de vermicelles à la patate douce,
  • 100 g de viande de boeuf maigre,
  • 75 cl d'eau,
  • 1 carotte moyenne,
  • 3 cl de sauce soja,
  • 3 oignons verts,
  • 1 oignon jaune,
  • 1/2 c. à soupe de sucre,
  • 1/2 c. à soupe de graines de sésame,
  • 1/2 c. à café d'ail émincé,
  • 1/2 c. à café d'huile de sésame,
  • Quelques gouttes d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Vermicelle Patate Douce étape par étape:

  • 1Portez un volume d'eau à ébullition dans un faitout afin d'y faire cuire le vermicelle 10 minutes. Une fois ramolli et éclairci, écoulez l'eau dans une passoire et laissez rafraîchir 10 minutes.
  • 2Enfin, rincez à l'eau froide et égouttez à nouveau. Découpez 3 fois le vermicelle à l'aide de ciseaux pour le raccourcir et laissez égoutter.
  • 3Pendant ce temps, épluchez et émincez l'ail, détaillez les oignons verts, la carotte et l'oignon jaune en julienne de 5 cm.
  • 4Saisissez le boeuf émincé au préalable dans l'huile, ajoutez l'ail et assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir les légumes dans une autre sauteuse avec un trait d'huile et assaisonnez de la même façon.
  • 5Dans une grande jatte, mélangez les légumes à la viande et incorporez le vermicelle. Versez la sauce soja, l'huile de sésame et parsemez de sucre et de graines de sésame. Mélangez minutieusement et servez sans attendre.

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