Recette › Pâtes › Vermicelle › Vermicelle Riz Sauté

Préambule : Le vermicelle aura besoin d'être trempé 1 heure dans un saladier d'eau pour devenir tendre et rendre hommage à cette recette de vermicelle de riz sauté aux petits légumes et crevettes. Un plat épicé qui plaira à tous.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de vermicelle de riz,
• 600 g de grosses crevettes,
• 4 carottes,
• 2 petites courgettes,
• 1 brocoli,
• 4 c. à soupe d'huile de sésame,
• 50 g de cacahuètes salées,
• Quelques brins de persil plat,
• 40 g de gingembre frais,
• 1 c. à soupe de poudre de curry,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Vermicelle Riz Sauté étape par étape:

• 1Faites tremper le vermicelle dans un grand récipient rempli d'eau. Pendant ce temps, broyez les cacahuètes, lavez les courgettes et les carottes puis détaillez-les en julienne.
• 2Nettoyez les bouquets de brocoli afin de les faire cuire 5 minutes dans un volume d'eau salée porté à ébullition. Passez-les à la passoire pour écouler l'eau et décortiquez puis déveinez les crevettes.
• 3Réservez et faites rissoler le gingembre râpé dans un wok huilé. Ajoutez les carottes et les courgettes et laissez cuire 5 minutes à petit feu. Ajoutez ensuite le brocoli et le curry.
• 4Egouttez le vermicelle correctement puis incorporez-le également au wok. Assaisonnez de sel et de poivre puis remuez quelques minutes. Disposez les crevettes sur le dessus et laissez cuire encore 5 minutes à couvert.
• 5Parsemez de persil et de cacahuètes broyées puis servez chaud.

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