Page FacebookRecette Vraie Truffade
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Préambule : Découvrez la recette authentique de la truffade, ce délicieux et original plat d'hiver à base de tomme de cantal, se marie parfaitement avec de la salade, de la viande ou de la charcuterie.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:
- 700 g de tomme de cantal,
- 2 kg de pomme de terre fermes,
- 30 g de crème fraiche,
- 15 g de graisse de canard,
- 1 gousse d'ail,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre
Préparation de la recette Vraie Truffade étape par étape:
- 1Découpez la tomme en fines lamelles et les pommes de terre épluchées en fines tranches. Hachez finement l'ail.
- 2Dans une grande cocotte, faites chauffer la graisse de canard à feu moyen, puis ajoutez les pommes de terre et l'ail. Recouvrez le tout et laissez mijoter environ 25 minutes, tout en remuant régulièrement.
- 3Ajoutez la tomme et laissez-la fondre, puis mélangez. Ajoutez la crème, le sel et le poivre, mélangez et recouvrez, puis laissez cuire quatre à cinq minutes avant de servir.
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