Recette › Gateau › Whoopies › Whoopies au Chocolat

Préambule : Recette facile à effectuer mais copieuse, les whoopies au chocolat rencontrent en grand succès ces derniers mois en France. Originaires du nord-est des Etats-Unis dans l'état de Pennsylvanie, il aurait été fabriqué avec des restes de gâteaux dans les familles Amish avant de se répandre dans tout le pays.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300g de sucre glace,
• 250g de farine,
• 250g de yaourt,
• 175g de beurre,
• 100g de marshmallow,
• 75g de chocolat amer,
• 1 oeuf,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 c. à café de levure chimique

Préparation de la recette Whoopies au Chocolat étape par étape:

• 1Commencez par mélanger 200 grammes de sucre, 115 grammes de beurre, le yaourt et l'oeuf.
• 2Ajoutez à la préparation, la farine, la levure puis le chocolat que vous aurez réduit en poudre.
• 3Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte.
• 4Placez ce mélange dans une poche à douille puis appliquez sur un papier sulfurisé, qui recouvre une plaque à pâtissier, des cônes de 2 à 4 centimètres. Prenez soin d'espacer suffisamment les cônes pour éviter qu'ils ne se rejoignent à la cuisson (ils gonflent).
• 5Placez au four la plaque à 180°C (th. 6) 10 à 11 minutes après avoir préchauffé votre four puis laissez complètement refroidir les coques.
• 6Dans un récipient, mélangez 100 grammes de sucre avec 60 grammes de beurre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse.
• 7A feu doux et sans les faire brûler, faites fondre 100 grammes de marshmallows avec quelques gouttes d'eau.
• 8Incorporez les marshmallows à la mousse obtenue par le mélange du sucre et du beurre puis battez à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir à nouveau une mousse.
• 9Recouvrez la surface d'une coque avec la ganache à l'aide d'une nouvelle poche à douille puis disposez une nouvelle coque par-dessus.

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