Recette › Gateau › Whoopies › Gâteau Whoopies

Préambule : Tout droit arrivé des Etats-Unis, le gâteau whoopies rencontre un franc succès. Ce gâteau à mi-chemin entre le macaron et le cupcake aurait des origines allemandes. Il s'agit de deux coques de pâte tendre qui entourent une partie crémeuse. Cette recette est relativement simple à réaliser et plutôt copieuse. Les whoopies se dégusteront à toutes les occasions.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 105g de chocolat noir à pâtisser,
• 75g de farine,
• 55g de beurre,
• 50g de beurre mou,
• 50g de sucre,
• 50g de crème fraiche liquide,
• 25g de maïzena,
• 25g de noisettes en poudre,
• 20g de crème fraiche épaisse,
• 1 oeuf,
• 3g de levure chimique,
• arôme naturel de noisette

Préparation de la recette Gâteau Whoopies étape par étape:

• 1Faites fondre et mélangez 80 grammes de chocolat noir à pâtisser à feu doux avec 55 grammes de beurre et 20 grammes de crème épaisse.
• 2Laissez refroidir et se figer la texture.
• 3Faites fondre les 50 grammes de beurre doux avec 25 grammes de chocolat noir à pâtisser dans une petite jatte ou au micro-onde.
• 4Fouettez le sucre et l'oeuf dans une grande jatte afin d'obtenir une mousse.
• 5Incorporez à l'appareil la crème liquide avec 10 à 12 gouttes d'arôme de noisette.
• 6Ajoutez ensuite le chocolat fondu et le beurre
• 7Ajoutez la farine, la levure, la maïzena et la poudre de noisettes puis mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• 8Préchauffez votre four à 180°C puis recouvrez vos plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
• 9A l'aide d'une poche à douille, déposez un cône de cette préparation de 3 à 5 centimètres en espaçant suffisamment puis disposez les noisettes concassées sur la pâte.
• 7Faites ensuite cuire 12 minutes au four et laissez refroidir.
• 8Utilisez une nouvelle poche à douille et déposez une couche de ganache sur un biscuit totalement refroidi, disposez ensuite par-dessus un nouveau biscuit.

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