Recette › Gateau › Whoopies › Whoopies tout Chocolat

Préambule : Vous ne connaissez pas encore les whoopies ? Ces petites pâtisseries sont pourtant en passe de détrôner les cupcakes aux Etats-Unis ! Cette recette de whoopies tout chocolat, alliant coques moelleuses et garniture fondante, séduira à coup sûr les gourmands et les amateurs de douceurs chocolatées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350g de farine,
• 175g de sucre en poudre,
• 150g de chocolat noir,
• 150g de beurre,
• 1 oeuf,
• 25cl de lait demi écrémé,
• 50g de pépites de chocolat,
• 50g de cacao en poudre non sucré,
• 20cl de crème fraiche liquide entière,
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Whoopies tout Chocolat étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)
• 2Fouettez ensemble le beurre ramolli et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 3Ajoutez ensuite à ce mélange l'oeuf entier, ainsi que la farine passée au tamis, la levure chimique et le cacao non sucré.
• 4Une fois la préparation homogène, versez-y progressivement le lait.
• 5Sur une plaque de pâtisserie couverte de papier sulfurisé, réalisez à partir de la préparation de petits disques de pâte de 2-3 cm à l'aide d'une poche à douille.
• 6Enfournez pour 15 minutes.
• 7Pendant la cuisson des biscuits, faites frémir la crème liquide dans une casserole et versez-la ensuite dans un saladier sur le chocolat préalablement coupé en petits morceaux.
• 8Fouettez délicatement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène, et rajoutez le beurre ramolli.
• 9Laissez ensuite refroidir pendant 15 minutes la ganache au réfrigérateur, en vérifiant que la texture reste lisse et brillante. Mélangez à nouveau si besoin.
• 10Une fois la ganache refroidie, intégrez les pépites de chocolat dans la préparation, et versez dans une poche à douille.
• 11Retournez les coques des biscuits refroidis et garnissez enfin les whoopies avec la ganache.

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