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Préambule : Cette recette de baby cake pops vous offrira des gâteaux-sucette fondants à la saveur de cheesecake à la fraise, recouvert de glaçage rose, qui accompagneront à merveille le décor de princesse du goûter d'anniversaire d'une petite fille. La préparation du quatre-quarts peut être faite la veille pour plus de facilité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 1 tablette de chocolat blanc,
• 4 oeufs,
• 200 g de farine,
• 200 g de beurre,
• 200 g de sucre,
• une pincée de sel,
• un demi-sachet de levure chimique,
• un sachet de fondant ou glaçage à la fraise,
• sucre décor rose

Préparation de la recette Baby Cake Pops étape par étape:

• 1Dans un premier temps, préparez un quatre-quarts traditionnel. Préchauffez le four à 210°C.
• 2Faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs à cette préparation, un à un, en mélangeant régulièrement.
• 3Ajoutez la farine et la levure tamisées. Dans un saladier, versez les blancs avec une pincée de sel et battez-les en neige.
• 4Ajoutez-les à la préparation sans les faire retomber. Versez la préparation dans un moule à cake beurré, puis laissez cuire entre 20 et 30 minutes à 210°C.
• 5Laissez-le bien refroidir. Mixez le quatre-quarts avec un robot, par pulse. Versez les miettes dans un saladier, puis ajoutez le fondant.
• 6Mélangez délicatement du bout des doigts, jusqu'à que la préparation prenne une texture manipulable sans tomber en miettes ; celle-ci doit se condenser lorsqu'elle est pressée entre les doigts.
• 7Façonnez des boulettes de deux centimètres de diamètre, pressez-les, puis refaites-leur prendre leur forme ronde. Réservez au réfrigérateur.
• 8Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez l'extrémité des bâtons dans le chocolat fondu, plantez-les dans les pops, puis trempez les pops dans le chocolat.
• 9Égouttez-les, puis plantez-les dans un bloc de polystyrène. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Saupoudrez de sucre rose.

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