Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois au Citron

Préambule : Voici la recette du Bavarois au citron. Ce gâteau terriblement fruité et rafraîchissant ne nécessite pas de cuisson au four mais uniquement un temps de repos au réfrigérateur. Ce gâteau est délicieux et très attractif! La recette Bavarois au Citron a été imprimée 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 citrons,
• 250 grammes de petit beurre,
• 100 grammes de beurre fondu,
• 50 cl de lait,
• 7 feuilles de gélatine,
• 150 grammes de sucre,
• 40 cl de chantilly,
• 5 jaune d'oeuf

Préparation de la recette Bavarois au Citron étape par étape:

• 1Émiettez les biscuits et mélangez-les avec 100 grammes de beurre.
  Tassez le tout au fond d'un moule de 20 cm de diamètre.
  Rappez le zeste de 2 citrons et faites tremper 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• 2Faites bouillir le lait et les zestes puis filtrez la décoction.
  Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis ajoutez le lait chaud et le jus de 3 citrons en remuant à feu doux.
  Ajoutez la gélatine et laissez refroidir puis ajoutez la chantilly.
• 3Disposez la préparation au dessus des biscuits au sein du moule.
• 4Faites tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide et bouillir le jus d'un citron.
  Réunissez les deux ingrédients et tournez.
• 5Versez le tout sur le Bavarois et disposez-le au frigo durant 5 heures.Astuce: Décorez le dessus du Bavarois avec des tranches de citron!
  Vous pouvez remplacer les biscuits Petit Beurre par des spéculos!

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