Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Fromage Blanc

Préambule : Voici la recette du Bavarois au fromage blanc. Cette préparation ne nécessite pas de cuisson au four mais simplement un temps de repos au réfrigérateur. La douceur du fromage blanc combiné à la délicate acidité des fruits rouges provoquera une explosion de saveurs!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 grammes de fromage blanc,
• 25 biscuits petit beurre,
• 1 citron,
• 50 grammes de beurre mou,
• 3 feuilles de gélatine,
• 12 cl de crème fraiche liquide,
• 3 cuilléres à soupe de sucre

Préparation de la recette Bavarois Fromage Blanc étape par étape:

• 1Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et pressez le jus du citron puis passez-le dans un filtre.
  Émiettez les biscuits que vous malaxerez avec le beurre de façon à obtenir une pâte souple et légèrement adhérente.
• 2Tapissez le fond du moule de cette préparation et tassez le tout.
  Faites fondre le sucre dans 10 cl d'eau préalablement chauffée puis ajoutez le jus de citron pressé et la gélatine jusqu'à totale dissolution.
• 3Ajoutez le fromage blanc puis la crème préalablement fouettée avec le sucre vanillé.
  Versez la préparation dans le moule au dessus des biscuits puis disposez le tout au réfrigérateur durant 8 heures.
• 4Au moment de servir, versez le coulis de fruits rouges autour du gâteau, sur le plat de présentation et disposez les framboises sur le sommet, en guise de décoration.

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