Page FacebookRecette Bavarois Noix de Coco
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Préambule : Voici la recette du Bavarois à la noix de coco et au praliné. Cette préparation ne nécessite pas de cuisson au four mais simplement un temps de repos au réfrigérateur. Vous serez enchanté du mélange surprenant de la noix de coco et du praliné!
Préparation :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 50 grammes de noix de coco rapée,
- 100 grammes de Pralinoise,
- 75 grammes de crêpes dentelle,
- 20 cl de lait de coco,
- 15 cl de crème fleurette entière,
- 40 grammes de sucre glace,
- 25 grammes de pralin,
- 4 blanc d'oeuf,
- 2 feuilles de gélatine
Préparation de la recette Bavarois Noix de Coco étape par étape:
- 1Faites chauffer le lait de coco à feu doux puis ajoutez-y la noix de coco râpée et laissez mijoter durant 30 minutes.
Faites fondre la pralinoise.
Pendant ce temps, écrasez les gavottes que vous ajouterez à la pralinoise ainsi qu'au pralin, puis délayez.
Versez le tout dans un moule puis tassez et disposez-le au réfrigérateur. - 2Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent neige et la crème fraiche avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème chantilly.
Incorporez la chantilly, les blancs en neige et la gélatine dissoute dans un peu d'eau chaude avec la noix de coco râpé et le lait de coco impeccablement mélangés. - 3Versez le tout sur la couche de pralinoise et placez le Bavarois durant 12 heures au réfrigérateur.
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