Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Rubané

Préambule : Le bavarois rubané est absolument délicieux! Il se compose de 3 couches dont la première est au chocolat puis la seconde à la vanille et la dernière au café. Trésor d'esthétisme, sa fraicheur et son fondant vous séduiront! Un goûteux dessert en vue! La recette Bavarois Rubané a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 70 cl de lait,
• 150 g de sucre,
• 1 gousse de vanille,
• 6 feuilles de gélatine,
• 6 jaune d'oeuf,
• 50 cl de crème fraiche,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,
• 2 cuillères à soupe de cacao,
• 2 cuillères à café d'extrait de café

Préparation de la recette Bavarois Rubané étape par étape:

• 1Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et huilez succinctement un moule.
  Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille scindée en 2 et battez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre auxquels vous incorporerez le lait chaud.
  Disposez le tout à feu doux jusqu'à épaississement de la préparation en la délayant.
• 2Mélangez la gélatine à la moitié de la crème obtenue puis séparez la préparation en 3 récipients différents.
  Déposez l'extrait de vanille dans le premier bol puis le cacao en poudre dans le second et l'extrait de café dans le dernier.
  Battez la crème fraiche en chantilly avec le sucre restant et répartissez la dans les 3 récipients.
  
  4. Versez la préparation au cacao dans le moule que vous recouvrez d'une feuille de papier aluminium et déposez le au congélateur durant 2 heures.
  Réitérez l'opération avec les 2 autres préparations et disposez le bavarois au réfrigérateur durant 3 heures.
• 4Placez le moule dans de l'eau tiède et démoulez le bavarois que vous présenterez avec sa crème anglaise réservée.

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