Recette › Apéritif › Beignet Salé › Beignet de Pommes de Terre Alsacienne

Préambule : Les recettes alsaciennes sont parmi les plus gourmandes. Cette recette très facile de galettes de pommes de terre se prêtera très bien à un repas entre amis, au coin du feu. Accompagnez vos galettes d'une viande rouge et d'une salade verte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pomme de terre,
• 1 oeuf,
• 1 oignon,
• 2 brins de persil frais,
• une pincée de sel,
• une pincée de noix de muscade,
• huile d'olive

Préparation de la recette Beignet de Pommes de Terre Alsacienne étape par étape:

• 1Épluchez et nettoyez vos pommes de terre puis râpez-les à l'aide d'une râpe. Pour plus de facilité et pour une bonne tenue de la galette lors de la cuisson, choisissez une râpe suffisamment épaisse.
• 2Mettez une poêle contenant une quantité suffisante d'huile d'olive à chauffer sur feu vif. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une spatule en bois les pommes de terre ainsi râpées avec l'oeuf, le persil et l'oignon préalablement hachés. Ajoutez au mélange le sel et la noix de muscade râpée.
• 3Formez de petites galettes plates et, tout en prêtant grande attention aux éclaboussures d'huile, placez-les dans la poêle. Laissez dorer chaque côté environ 5 minutes, puis placez les galettes sur un papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse.

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