Page FacebookRecette Churros Pomme de Terre
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Préambule : Voici une variante de churros salés, dont la base est préparée à partir de pommes de terre réduites en purée, agrémentées de fromages râpés et enrobées de chapelure avant d'être dorées dans un bain de friture. Ces churros seront idéaux au moment de l'apéritif, servis en entrée ou en accompagnement de viandes. La recette Churros Pomme de Terre a été imprimée 157 fois et mise en favoris 11 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 grosses pomme de terre,
- 3 jaunes d'oeufs,
- 75 g de chapelure,
- 20 g de parmesan,
- 75 g de gruyère râpé,
- huile de friture
Préparation de la recette Churros Pomme de Terre étape par étape:
- 1Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Lavez, séchez, épluchez les pommes de terre et plongez-les dans l'eau pour vingt minutes de cuisson.
- 2Egouttez les pommes de terre cuites dans une passoire et réduisez-les en purée en les écrasant à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée.
- 3Placez la purée dans une terrine et intégrez-y le gruyère râpé, le parmesan et les jaunes d'oeufs tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Placez la préparation dans un appareil à churros.
- 4Versez la chapelure dans une assiette creuse. Faites chauffer un bain de friture dans une friteuse ou une grande poêle (température de l'huile : 170°C).
- 5Façonnez vos churros sous forme de boudins d'une dizaine de centimètres, enrobez-les un à un de chapelure et déposez-les avec précaution dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 6Egouttez vos churros sur du papier absorbant et assaisonnez-les d'un peu de sel et poivre avant de les déguster bien chauds.
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