Page FacebookRecette Beignet Ghana
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Préambule : Consommés dans la majorité des pays d'Afrique subsaharienne et notamment au Cameroun, au Congo et au Ghana, nous vous apprenons à cuisiner de succulents beignets moelleux. Ils sont généralement consommés le soir avec une poêlée de haricots ou avec du maïs.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:
- 450 g de farine,
- 400 ml d'eau,
- 100 g de sucre,
- 15 g de levure fraîche,
- huile de friture,
- 1/2 c. à café de sel
Préparation de la recette Beignet Ghana étape par étape:
- 1Versez l'eau dans une casserole pour la faire chauffer et lorsqu'elle sera tiède, déposez la levure à l'intérieur avec une cuillère de sucre. Remuez le tout, puis laissez la levure s'activer.
- 2Munissez-vous donc d'un saladier pour le remplir avec la farine et le reste de sucre puis ajoutez le sel et remuez l'ensemble pour répartir vos ingrédients. A l'aide de vos mains, creusez un trou au milieu de la farine.
- 3Vous pourrez alors incorporer la levure et l'eau dans le trou puis travailler la pâte en incorporant progressivement la farine avec le liquide. Poursuivez le pétrissage pendant plusieurs minutes pour bien assouplir votre pâte.
- 4Lorsqu'elle sera lisse vous pourrez utiliser un linge pour recouvrir le saladier et faire monter la pâte dedans à température ambiante. Patientez environ 2 heures pour qu'elle double de volume.
- 5Remplissez donc une sauteuse avec un bon centimètre d'huile, puis chauffez-la. Humidifiez ensuite vos mains et faites des boules de pâte en en prenant une petite quantité dans vos paumes. Laissez la pâte se glisser entre votre pouce et votre index.
- 6Ces boules tomberont dans l'huile chaude et pourront cuire ainsi. Faites-les frire en plusieurs fournées si besoin, puis récupérez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse. Vos beignets africains sont maintenant prêts à être dégustés.
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