Recette › Gateau › Beignet › Beignet Viennois

Préambule : Vous serez agréablement surpris par ces beignets ultra-moelleux dont la pâte délicate est celle de la brioche! Leur cœur fondant est fourré de confiture d'abricot alors que leur peau dorée à souhait est saupoudrée de sucre glace. Vous ne résisterez pas à cette nouvelle réalisation qui fera un tabac! La recette Beignet Viennois a été imprimée 25 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 20 cl de crème fraiche,
• sucre,
• 3 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 250 g de confiture,
• 50 g de sucre glace,
• 1 L d'huile

Préparation de la recette Beignet Viennois étape par étape:

• 1Tamisez la farine avec la levure puis avec le sucre et le sel.
  Délayez la préparation avec la crème et les œufs.
  Malaxez la pâte obtenue afin qu'elle devienne lisse et souple avant de l'aplatir et de la laisser reposer durant 1 heure au réfrigérateur.
• 2Coupez la pâte obtenue en 2 moitiés que vous étalerez avec un rouleau sur une hauteur de 5 mm.
  Réalisez des cercles à l'aide d'un emporte-pièces ou d'un verre et humidifier la bordure.
• 3Étalez la confiture sur la moitié des disques réalisés et recouvrez les des disques vierges puis soudez le tout avec l'eau préalablement déposée.
  Disposez les beignets sur une plaque recouverte d'un linge fariné durant 30 minutes.
• 4Faites chauffer l'huile à 160° et placez-y les beignets durant 2 minutes sur chacune de leur face.
  Déposez les sur du papier absorbant et saupoudrez les de sucre glace.

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