Recette Brioche au beurre
13 notes
Préambule : Découvrez la recette de la brioche au beurre traditionnelle. Suivez les instructions pour réaliser cette pâtisserie goûteuse et bien moelleuse qui plaira à toute la famille ! En collation ou pour le petit déjeuner, la brioche au beurre accompagnera harmonieusement la plupart de vos repas.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 260 g de farine,
- 130 g de beurre,
- 3 oeufs,
- deux cuillères à soupe de sucre,
- trois cuillères à soupe de lait,
- une cuillère à café de sel,
- une cuillère à café de levure fraîche,
- du sucre perlé (facultatif)
Préparation de la recette Brioche au beurre étape par étape:
- La veille, accommodez la pâte :
- 1Versez la farine dans une jatte. Creusez un puits puis versez le sucre, le sel et les oeufs. Incorporez-les avec un fouet.
- 2Délayez la levure dans le lait tiède, faites fondre le beurre, et ajoutez-tout à la pâte. Mélangez bien et réservez au frais pour la nuit.Le lendemain, il n'y a plus qu'à préparer la brioche :
- 1Décollez la pâte avec un peu de farine et posez-la sur un plan de travail fariné.
- 2Préparez un pâton carré et découpez des bandes de 2 centimètres d'épaisseur.
- 5Repliez chaque extrémité des bandes vers le milieu. Abaissez la pâte avec un rouleau et recommencez l'opération 5 fois.
- 6Étendez la pâte sur 1 centimètre d'épaisseur et coupez des bandes de 3 centimètre de largeur. Roulez les bandes.
- 7Disposez les rouleaux à côté les uns des autres dans un moule beurré, suffisamment éloignés. Réservez encore dans un endroit chaud pour faire lever.
- 8Avant d'enfourner, vous pouvez napper la surface de la préparation avec du lait et du jaune d'oeuf puis saupoudrer de sucre perlé.
- 9Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8). Enfournez pendant 15 minutes en baissant la température à 200°C (thermostat 6/7). Puis baissez encore jusqu'à 150°C (thermostat 5) et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes (surveillez la cuisson).
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