Recette › Gateau › Brioche › Brioche Chinoise

Préambule : La délicieuse brioche chinois se décline aujourd'hui avec la confiture de votre choix! Moelleuse et dorée à souhait, elle rendra le goûter convivial et gourmand! Elles est simple à réaliser et tellement goûteuse que personne ne croira que c'est vous qui l'avez confectionnée!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de farine,
• 30 cl d'eau,
• 30 g de sucre,
• 1 pincée de sel,
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre,
• 100 g de confiture de votre choix,
• 2 cuillères à soupe de levure de boulanger,
• 10 cl d'huile,
• 1 jaune d'oeuf,
• 2 cuillères à soupe de lait,
• 1 oeuf

Préparation de la recette Brioche Chinoise étape par étape:

• 1Versez 30g de farine et l'eau dans le bol de la machine à pain puis la levure boulangère et le sucre.
  Ajoutez le sel et le lait en poudre et l'oeuf.
  Pétrissez longuement la pâte manuellement ou à la machine à pain et laissez le tout reposer durant 10 minutes.
• 2Ajoutez ensuite 45 g de farine et 10 cl d'huile puis pétrissez de nouveau la pâte durant une trentaine de minutes.
  Une fois la pâte souple et non collante, laissez la reposer durant 10 minutes supplémentaires.
  Préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule.
• 3Étalez la pâte obtenue sur 5 mm, à l'aide d'un rouleau et nappez la de confiture puis roulez la en 1 boudin que vous découperez en tronçons de 5 cm et déposerez de façon verticale dans le moule.
• 4Laissez les reposer durant 5 minutes avant de les enfourner durant 30 minutes.
  Mélangez le jaune d'oeuf avec 10 cl de lait et 10 minutes avant la fin de sa cuisson, badigeonnez-en la brioche.

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