Recette › Gateau › Brioche › Brioche moelleuse

Préambule : Pour réussir une brioche bien moelleuse, il est important de n'incorporer le beurre qu'après l'avoir pétrie et de la laisser lever dans un lieu tempéré et sans courant d'air. On peut aussi faire lever la pâte pendant une nuit au réfrigérateur. Si vous êtes pressé, cette recette devrait vous convenir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 90 g de beurre fondu,
• 60 g de sucre,
• 25 cl + une cuillère à soupe de lait,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 oeuf,
• un sachet de levure de boulanger,
• un sachet de sucre vanillé,
• une cuillère à café de sel

Préparation de la recette Brioche moelleuse étape par étape:

• 1Battez les oeufs avec le sucre, 15 cl de lait, le sel et placez la préparation dans la cuve de votre machine à pain. Versez la farine et la levure diluée dans un peu d'eau.
• 2Lancez le programme « Pâte seule » et attendez. Lorsque vous entendrez le bip de la machine, ajoutez le beurre fondu.
• 3Placez le pâton ainsi obtenu dans un moule à cake (ou à brioche) bien beurré. Réservez à température ambiante pendant 2 heures.
• 4Lorsque votre préparation aura doublé de volume, nappez sa surface de jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe de lait.
• 5Enfournez pendant 25 minutes à 190°C (thermostat 6/7).

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